Arborioris har varit årets största matupptäckt för mig. Mmmm! Är dock inte särdeles bra på att variera mina risotto, men huvudsaken är ju att det blir gott. Det blir absolut godast med vitt vin i, men ta vad du har hemma! Jag lagar alltid till fyra personer för rätten funkar jättebra som matlåda. Frysning rekommenderas dock inte, utan ät hellre risotto hela veckan!
4 dl arborioris
3 dl vitt vin + 7 dl buljong eller 10 dl buljong (två tärningar)
6 färska champinjorer
1 näve soltorkade tomater, hackade
1 näve gröna oliver, hackade
olja till stekning
basilika
Fräs champinjonerna och basilikan i oljan tills de mjuknat litegrann. Tillsätt därefter vinet (alt. 3 dl buljong) och låt koka upp. Rör i riset och låt puttra tills all vätska sugits upp. Fortsätt tillsätta buljong lite i sänder och rör ofta. Efter ca 10 minuters kokande kan soltorkade tomater och oliver läggas till. Låt sedan alltihop småputtra i ytterligare 10 minuter och glöm inte röra röra röra.
Asseccories:
En fräsch sallad gjord på:
1,5 hackad tomat
1 burk majs
0,5 gurka skuren i tunna stavar
några kapris
1 burk stora vita böner
Dressing på olivolja, balsamvinäger och senap
Antal av världens bästa livsmedel: 3 (tomat, baljväxter, olivolja)
3 kommentarer:
Ingick inte vin i listan?
>Ingick inte vin i listan?
Jo, det har du helt rätt i. Vin och vindruvor ingår. Då pratar vi dock om rött vin, vilket man visserligen också kan använda i risotto med följden att din rätt kommer att se ut som rödvinskräk. Smaklig spis!
jag som trodde jag hade koll, har helt missat din blogg. risotto är en favorit. mummma!!
Länkar till dig!
Skicka en kommentar