Porterstek en söndag.

Inte omöjligt att det är det tio år sen jag senast åt potatis och brunsås, så jag ser det som ett utmärkt val att initiellt lägga ribben högt. Vardagsmat som inte känns som vardag, utan som en fantastisk söndagsmiddag! Inget trist som snabbmakaroner och ketchup, men nästintill lika kvickt tillagat!

Måltiden bör serveras så snart allt är klart, fastna inte vid datorn för då blir det skinn på såsen och det har vi väl aldrig gillat.

Man kunde kanske tro att middagen ackompanjerades av det här, min istället blev det såhär bra (jag far ju trots allt till Paris om ett par dar).

1 kg sojakött (läs på förpackningen vad det blir i torkat kött)
0,5 l mörkt öl
1 dl outspädd svart vinbärssaft
1 dl kinesisk soja
1 tsk timjan
2 torkade enbär
svartpeppar, receptet säger hela korn men jag tog malen
2 buljongtärningar
2 vitlöksklyftor, krossade
1 gul lök, klyftad

Sås:
4 dl sky
2,5 msk vetemjöl
1 dl havregrädde

Blanda allt utom köttet i en gryta. Koka upp. Lägg ner köttet. Sjud tills sojaköttet är klart.

Sila bort skyn till såsen. Vispa ut mjölet i grädden till en släg redning. Tillsätt skyn. Låt koka några minuter.

Accessories: Fast potatis, lätt kokt sparris med citron, rädisor.

Antal av världens bästa livsmedel: 2 (havre, lök).