Snitt is the shit.

Av okänd anledning ringde bror min mig förra våren för inspiration till snittarna till hans inflyttningsfest. Jag har endast vid ett fåtal tillfällen tillagat snittar, men det var ändå detta samtal som fick mig att skapa My belly rules your mind. Nu hände det igen - jag fick det hedervärda uppdraget att stå för snittarna vid min brors födelsedagsfirande. Inte vilket födelsedagsfirande som helst, utan 30 dessutom. I brist på egen erfarenhet bjöd jag in Ylva o Mathilda på Snitt is the shit-event där inhandling av råvaror, tillagning av snittar och därefter utvärdering ingick.

Efter någon timmes iver hade vi till slut hade vi 6 olika röror; ajvar+, salsa, cashew, tapenade, ögat och steken, till förfogande och dessa kombinerades ihop med 4 olika brödbaser; saltin, rågbröd, crostini och snackers. Utöver dessa sammansattes även Bunte, en skapelse helt utan brödbas och mer kärlek utöver det vanliga.

Utvärderingen lades upp så att samtliga snittar med samma röra men olika brödbas smakades av efter varandra. Smak såväl som utseende bedömdes, därtill fanns ett fritextfält där experterna fick möjlighet att lägga till ytterligare kommentarer.

Förutom utseende och smak vägde jag själv in möjligheterna att rent praktiskt hinna tillverka ca 60 snittar per sort på självaste kalasdagen. Detta låg inte till fördel för Bunte, som annars hade ett relativt högt betyg på både kriterierna. Jag lät dessutom bror själv komma med synpunkter och önskemål efter att ha sett vår utvärdering.